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きのこのテリーヌ

By☆マル子☆

本日のお弁当

20181029_all.jpg

<お品書き>
ハッシュドポテト
牛肉コロッケ
きのこのテリーヌ
グラタン
プチトマト
スナップエンドウ
千切りキャベツ

今週フレンチシリーズにしてみたくて、きのこのテリーヌを作りました。
他はハナマサで仕入れたハッシュドポテトと牛肉コロッケ、
オイシックスのグラタン
お世話になってますぅ


きのこのテリーヌは、フランス料理の教科書なる本から忠実に作ってみました。
20181029_テリーヌ

意外と簡単。

このテリーヌには、鶏むね、卵、生クリームが入ってます。
高たんぱく、で、ちょいと高カロリー。

で、思ったのが、高齢者の低栄養状態の人に与えるといいのでは?
柔らかくて大変食べやすい。

お知り合いの奥様が80歳という年齢で、半分寝たきりの状態になってから、
動かないから代謝が悪くて低体温だし、
動かないから食事も多くは必要ない状態で少ししか食べないから
本当に高齢者の低栄養状態。
たまに具合が悪くなって救急で運ばれるんですけど、医療的には異常値がないからと、治療もされない。
でも、見ていると日に日に弱ってくんです。
心配で、心配で。。。

今度作って差し入れしてみようと思います。
高齢者の低栄養状態の人には、少量でもその中に高栄養が含まれている食事をすることが大事。

本当は85歳の母が95歳まで生きると宣言したので、母のために高齢者の対低栄養を勉強しようと思っていたのですが、
こんなに早く別の人のためにもっと勉強しないといけないとは。。。。
でも、長生きしてほしい人なんです。

そういう私もね、最近寝起きに足の裏が痛いわ~と思ったら
足底筋膜炎というものになってました。
アスリートじゃないんで、加齢によるものです。
全然重篤なものじゃないです。

だが、しかし、足は大事。
動けなくなると、寝たきりの道が始まるので、ケアします。
本当に足は大事ですよ。
皆様もご自愛を。





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